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中國時報【吳泓勳╱台北報導】
煮咖哩常用的薑黃粉，有望成為防治阿茲海默症新利器。中研院昨天公布最新研究成果，生物化學研究所副研究員陳佩燁指出，透過老鼠對照實驗，發現咖哩所用香料，薑黃內含的「多羥基薑黃素衍生物」，有助刺激增進人腦內的腦啡?（NEP）酵素活性，進而預防阿茲海默症，目前該研究成果已成功申請專利，並於7月13日發表在《科學報導》（Scientific Reports）期刊。
申請專利 進行人體實驗
陳佩燁認為，該研究成果應可對未來阿茲海默症的預防減緩、治療，提供新的研究方向，已有部分廠商來接觸，希望透過合作進行人體實驗，未來有望成為高齡者延緩阿茲海默症發病的健康食品。
阿茲海默症也就是俗稱失智症的其中一種，陳佩燁指出，多數發病在60到80歲高齡者，主要會影響記憶、思考等能力，且目前沒有具體治療方式。以台灣2013年統計，阿茲海默患者已超過19萬人，尤其未來更將面對高齡化社會，該問題將更嚴重。
陳佩燁說，阿茲海默症發病主因，是由於人腦的APP蛋白質在代謝過程中，會產生有毒性的蛋白質片段（Aβ胜月太），如果代謝不夠快造成累積，就SALE會導致腦神經死亡進而發病。而之前國外研究也顯示，腦中分泌的腦啡?酵素，可加速Aβ胜月太的代謝，被認為有助於預防阿茲默症。
印度人吃咖哩 發病率低
陳佩燁表示，實驗室透過檢測系統，篩選能增進腦啡?的藥物，發現在薑黃當中含有微量的「多羥基薑黃素衍生物」具備此功效。而根據過去統計，印度人患有阿茲海默症的發病率，跟美國人相比僅有4分之1。
為求證實，她說，透過對老鼠實驗餵食「多羥基薑黃素衍生物」，經過6個月之後，確實發現老鼠腦中的腦啡?增加，且Aβ胜月太更減少多達4分之1。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
工商時報【黃俊榮】
近年來台灣興起一股手作DIY的熱潮，為此彰化縣產業旅遊協會整合彰化縣幾家優質的廠商與在地產業，共推「玩樂新中部、DIY FUN心玩」活動，非常適合規畫親子遊玩行程。
彰化縣產業旅遊協會理事長吳世長表示，彰化有山、有海、有特色小吃、知名古蹟、有得天獨厚的僅此一檔地理環境，正是最適合親子遊玩的地區。今年彰化縣產業旅遊協會整合彰化在地且高知名度的九家廠商，成為一個大彰化旅遊圈，並且以「玩樂新中部、DIY Fun心玩」為活動主軸，希望能讓更多人瞭解彰化的美。
此次參加的廠商，有變幻萬千的「緞帶王觀光工廠」，其無所不在的美麗緞帶，豐富了我們的生活；以及住六星級套房菇菇的「魔菇部落生態休閒農場」；還有全球首創的彩色蛋，獨特養雞技術的「桂園自然生態農場」；另外，就是全台唯一餅乾知識館的「台灣優格餅乾學院」，可以體驗屬於自己的手工餅乾、與「華新 MASK創意生活館」摩戴舒口罩創意館，可以體驗口罩防護知識，保護身體又能寓教於樂。除此之外，還包括「白蘭氏健康博物館」、「新合春醬油」、「愛玩色創意館」、「樂活觀光襪工廠」等內容豐富又具有啟發性的觀光工廠。
吳世長表示，「玩樂新中部、DIY FUN心玩」將產業、教育、地方文化及人文生活巧妙搭配，手作DIY不僅能體驗彰化的樂活之美，更能增進家人、親子的情感，若是還沒來過彰化遊玩的民眾，一定要來走一趟知性的手作心旅行，感受一下，如何玩美彰化。
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